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2004年09月12日
冷蔵庫整理のためのレアチーズケーキ
使う予定のないブルーベリーソース。半端すぎる余りかたの無塩バター。これらをなんとか使い切るためにレアチーズケーキをつくりました。
今回は買ってきたフィラデルフィアクリームチーズ250gの箱に印刷してあったレシピをベースにアレンジしました。
1.台にするビスケット生地をつくります。マリービスケット3袋(9枚)の個別包装を破らないまま、手で細かく砂のようになるまで砕き20g目安の無塩バターを混ぜたものを、ラップをしいた丸い型の底に敷き詰め、冷蔵庫でしばらく冷やします。
2.室温で柔らかくしたクリームチーズ250gにブルガリアプレーンヨーグルト200gと、使わないまま放置してあったグラニュー糖15g×2袋(ヨーグルト用なだけあって溶けやすいです)を混ぜます。砂糖の量はフィラデルフィアレシピによると60gだったんですが、余りものの砂糖は30gしかありませんでしたし、甘くない方が好きなので30gにしておきました。他におまじない程度に練乳大さじ1を加えました。レモン汁は買い置きがなかったので加えませんでした。
3.粉ゼラチン5g×2袋を100cc程度の湯で溶き、五分の四のゼリー液を2に混ぜ込みます。
4.ビスケットを敷いた型に3を流し込み、冷蔵庫で2時間冷やし固めます。
5.3で残しておいた五分の一のゼリー液に使い切ってしまいたいブルーベリーのフルーツソースを全部絞り出して混ぜ込み(たぶん50〜80gくらいありました・・)冷やし固めた4の上に注いでさらに1時間ほど冷やします。
・・めちゃ美味しかったです。
甘みの少ないチーズパートと濃厚な甘みのブルーベリーゼリー、サクサクしたビスケット台の組み合わせが絶妙でした!!
投稿者 KUROQ : 2004年09月12日 16:17