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2004年09月18日
かぼちゃプリン
かぼちゃが半個分残っておりましたので、前々から作ってみたかったかぼちゃプリンに挑戦することにいたしました。
まずはレシピ検索から始めましたが、実にいろいろな配合があり、どれが一番美味しいのか判別がつきません。逆に言えば「どのような作り方をしてもそれなりに美味しくできるのでは？」・・と思いました。
そこで、冷蔵庫にある材料をきれいに使い切れるように、はじめからオリジナルの配合でいくことにいたしました。(大丈夫かしら)
レンジでやわらかくして黄色い実の部分のみをスプーンですくいとり、裏ごししたかぼちゃは約300gありました。生クリームは1パック200ccです。このふたつをもとに配合を考えました。砂糖は30g、卵は2個くらいで良さそうです。
1.スティックシュガー3本を大鉢(直径18cm・高さ12cmくらい)に入れて大さじ2の水で湿らせてレンジで約3分加熱。カラメルソースを作ります。冷めるまで放置します。
2.裏ごしかぼちゃに砂糖と卵と生クリームを加えてよく混ぜます。バニラオイルとラム酒少々も加えて混ぜます。
3.1に2を流し入れ天板に置き、天板に湯を注ぎます。180度に設定したオーブンで30分蒸し焼きにします。
・・成功しますように。
30分では生焼け状態でしたので追加10分加熱。そしてさらに5分加熱でちょうど良く焼けました♪170度で45分焼いたらちょうど良いかも。
あとは粗熱をとって冷蔵庫で冷やすのみです。今晩のデザートにする予定です。
・・実際に食べてみたら激ウマでした!!家族にも大好評!!
カラメルソースは量を2〜3倍増やした方がバランスが良いと感じました。
めちゃ美味かぼちゃプリンの作り方
↑参考にしたサイトさまのレシピです。
投稿者 KUROQ : 2004年09月18日 14:22