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2004年09月26日
ココアマロンプリン
業務用調整ココアがたくさんあるんです。
栗とチョコは相性抜群だという噂を聞きましたので先日作ったマロンペーストとココアでプリンを製作してみることにしました。
自作かぼちゃプリンのレシピの応用です。
1.スティックシュガー4本分を大鉢に入れて少量の水で湿らせて4分レンジ加熱。できあがったカラメルソースはしばらくそのまま放置して冷ます。
2.200mlの湯で溶いたココア(大さじ山盛り7)とマロンペースト300gを混ぜ合わせる。
3.卵2個と練乳大さじ1を混ぜ、さらに2とも混ぜ合わせてラム酒大さじ2を入れ裏ごしする。
4.オーブンを170度に設定。天板に湯をはり、1の大鉢に3を注いで天板に置き50分焼く。
5.粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。
・・調整ココアには砂糖もミルクも入っているので砂糖や生クリームは加えなかったんですが・・どうなりますか・・。見た目は美味しそうですが・・。
ほど良く冷えたところを試食してみました。
もっ・・もの凄く美味しい!!
やっぱり栗とチョコってあいます!!
甘みもちょうど良いです。
こんなに単純な材料で簡単な調理法で、ここまで美味しくなっちゃって良いんでしょうか・・。
投稿者 KUROQ : 2004年09月26日 09:50