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2005年03月30日
好評トマト味料理二種
1.トマトと野菜のスープ
じゃがいも一個、人参二分の一本、タマネギ二分の一個、キャベツ一枚を適当に切って、コンソメキューブ三個を溶かした水六百CCで煮込む。柔らかくなったらトマトの水煮缶を加えて塩少々で味付け。
簡単ですごく美味しいので、たびたび作ります♪
キャベツの甘みがトマトのきつい酸味をまろやかにしてくれます。
なので味付けは塩だけで十分なんです。
2.ミモザオムライス
オムレツでチキンライスを包むのではなくて、とろとろに仕上げたスクランブルエッグを皿に盛ったチキンライスの上に載せます。お好みで粉チーズやケチャップをかけて食べます。
チキンライスの上にオムレツを載せるタイプのオムライスは「タンポポオムライス」(伊丹監督のタンポポという映画に出てきます)というそうです。とても素敵な名前ですよね。
で、わたしはこのスクランブルエッグを載せたチキンライスを「ミモザオムライス」と勝手に呼んでいます。
スクランブルエッグを載せているのに「オムライス」とつけるのは変じゃないか?と、我ながら思わないでもないのですけれども、薄焼き卵で包んだチキンライス(このタイプのほうが昔は主流だったと思う)も「オムライス」と呼ぶわけですからまあ、いいかな、と。
投稿者 KUROQ : 2005年03月30日 21:12